Barre energétique

 Lors d'un raid, il est souvent judicieux d'emporter des biscuits, du chocolat ou des dattes pour bien tenir la route (surtout les dattes). Mais certains supermarchés ou magasins de sport proposent également des barres energétiques. 

Si vous avez lu le livre "La Grande Evasion" (il est super!) vous vous souvenez sans doute du passage ou les futurs évadés confectionnent des barres enérgétique pour tenir après leur évasion (inspiré de faits réels). C'est ce livre qui nous a donné l'idée de confectionner nos propres barres d'energie (eh oui, rien n'arrête un scout, il lui faut toujours de nouveaux défis). Nous avons donc trouvé cette recette sur : http://www.xtriathlon.com/forum/viewtopic.php?f=1&t=2117 et la suivante sur: http://restonica-trail.forumactif.com/t22-barre-energie-rapide-coup-de-fouet-maison nous les en remercions.

ingrédients :
250 g d'amande >> 3 euros ( il y a des très grandes différence de prix d'un commerce à l'autre , les moins chers sont les épiceries orientales ou la marque maîte prunille vendu en grande surface par sachet de 500g)
100g de fructose >> 0,5 euros (une boite de 500g = 2,5 euros)
50g graine de sesame et/ou germe de blé >> 1 euro (boite de 150g 3 euros)
50g de une pomme de terre >> bof on compte ???

Recette :

Mélanger :
> 250 g de poudre d’amande (environ 5 euros les 500 g) avec :
> 100 g de fructose (en poudre ou mieux sous forme de sirop d'agave : voir info ingrédient en bas de ce message)
> 50g de sucre intégral (à la rigueur sucre classique de table)
> une petite pomme de terre (80g) cuites et réduite en purée fine
> une petite cuillère à café d'huile de germe de blé (attention facultatif le goùt est particulier)
> une cuillère à soupe de germe de blé en paillette (facultatif)

>> Ajouter 60 à 80g de graines de sésame et/ou lin

malaxer à la main le tout dans un saladier
Attention cela peut surprendre on se demande comment cela va se transformer en pâte mais il faut bien malaxer pour que l'huile de la poudre d'amande s'extrait et constitue le liant entre la poudre d'amande et les autres ingrédients
puis placer au réfrigérateur une nuit

Et voilà une pâte énergétique maison, extrêmement économique parfaitement digeste et adaptée à des efforts d’endurance même très soutenus



trucs et astuces :

Ma pâte est trop "molle" que faire ?
Ajouter un peu plus de poudre d'amande et/ou augmenter la quantité la quantité de graines...et pour la prochaine fois diminuer la part de pomme de terre...


conservation et emballage :

lorsque la pâte est faite il suffit de réaliser des barres de la taille de celles du commerce

elles se conservent une semaine au réfrigérateur , elles peuvent aussi se congeler sans problème

SECONDE RECETTE

La spécificité de la recette :
Il s'agit d' un concentré de fruits secs et graines oléagineuses dont l'équilibre est particulièrement adapté pour un effet booster à forte charge glucidique rapide Les ingrédients fournissent en effet les substances dont les muscles ont prioritairement besoin en immédiat pendant l'effort :

Des glucides à haute valeur d'index glycémique, très rapidement utilisables, du Sodium et Potassium en bonne quantité pour combler la perte créée par le travail musculaire des sels minéraux (Fer et Cuivre notamment), incontournables pour répondre à une fatigue musculaire et une difficulté de récupération des vitamines du groupe B, nécessaires au métabolisme des sucres

Ingrédients

1/2 verre 125 ml dattes hachées
1/2 verre de baies de Goji (éventuellement raisins secs, ou figues )
1/2 verre d'abricots haché
1/2 verre de graines de sésame
verre de grains de lins
1 verre d'amandes en poudre ou en effilées
1 cuil. à thé de zeste de Citron
1 cuillère à café de spiruline
1 cuilère à soupe de guarana
1/2 verre de germe de blé
1/2 verre de sucre intégral (rapadura)
1/4 de verre de miel ou sirop d'agave


La préparation :

Faire tremper les graines de Lin dans un bol pendant 1h Faire tremper 30 minutes à 1h les Baies de Goji ou les raisins Secs ou les figues
Puis mélanger tous les ingrédients dans un robot ménager
Étendre une couche épaisse (2 cm) en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé Cuire à four doux 155°C , 45 minutes, Laisser refroidir et découper en barre


La conservation :

Se conservent 1 semaine au réfrigérateur peut aussi se congeler

Bon apétit et bon raid !